Кодировка кириллицы в письмах на c #

Я пытаюсь отправить электронное письмо через C # и использую следующий код:

public static bool SendSMTPMail(string smtphost, int smtpport, string smtplogin, string smtppassword, string from, string to, string subject, string body, bool isHtml)
{
  try
  {               
    using (MailMessage message = new MailMessage(from, to, subject, body))
    {
      message.IsBodyHtml = isHtml;
      message.SubjectEncoding = System.Text.Encoding.UTF8;
      message.BodyEncoding = System.Text.Encoding.UTF8;

      SmtpClient mailClient = new SmtpClient(smtphost, smtpport);
      mailClient.EnableSsl = false;
      mailClient.DeliveryMethod = SmtpDeliveryMethod.Network;
      mailClient.Credentials = new NetworkCredential(smtplogin, smtppassword);

      mailClient.Send(message);
      return true;
    }
  }
  catch
  {
    return false;
  }
}

Он отлично работает, когда письма получены в Windows, но когда пользователь пытается прочитать их в MacOS, заголовок темы имеет неправильную кодировку. Если я установлю кодировку темы на Windows-1251, она будет работать хорошо, но только для кириллицы, и я тоже отправлю азиатскую ...

Как я могу отправлять электронные письма, используя чистый Юникод?

И второй вопрос - если я добавлю к письму какое-то вложение, оно будет добавлено с дополнительными файлами - "filelist.xml" и "header.htm".

Как от них избавиться?

Спасибо!