Можно ли создавать определяемые пользователем типы данных при использовании EF 4.1 Code First?

Простой ответ - нет.

Более длинный ответ:

Текущая реализация EF приводит к множеству проблем при попытке использовать пользовательские типы:

• Тип должен быть определен до его использования в определении DDL таблицы. Из-за этого тип нельзя определить в методе Seed инициализатора базы данных (который часто используется для других конструкций базы данных, таких как триггеры или индексы). Чтобы это работало, вы должны создать полностью новый инициализатор, реализуя IDatabaseInitializer и отдельное создание базы данных и создание таблицы, потому что между ними должны быть определения пользовательских типов. Вот приведен пример создания инициализатора базы данных (он будет пересоздавать таблицы каждый раз, когда вы запускаете приложение).
• Создание инициализатора базы данных, отражающего изменения модели из скетча, более сложно, поскольку эта логика, вероятно, является внутренней для EF.
• Вы также должны добавить проверку того, что тип еще не создан
• Даже если у вас есть инициализатор, вы все равно столкнетесь с самым большим блокировщиком. EF не готов разрешить вам определять пользовательские типы для столбцов — ни ColumnAttribute, ни HasColumnType в Fluent API не будут принимать пользовательский тип. Таким образом, ваше сопоставление должно указывать базовые примитивные типы SQL, и эти пользовательские типы будут использоваться в таблицах DDL, созданных EF. Поэтому, если пользовательский инициализатор базы данных не обработает эти сгенерированные сценарии SQL и не заменит базовые типы пользовательскими типами (действительно уродливое решение), таблицы не будут их использовать.