Можно ли ускорить сброс аннотаций в MKMapView?

Вам нужно будет реализовать собственную анимацию перетаскивания в методе делегата didAddAnnotationViews. Вы также должны установить animatesDrop на NO, чтобы избежать возможной двойной анимации.

- (void)mapView:(MKMapView *)mapView didAddAnnotationViews:(NSArray *)annotationViews
{
    NSTimeInterval delayInterval = 0;

    for (MKAnnotationView *annView in annotationViews)
    {
        CGRect endFrame = annView.frame;

        annView.frame = CGRectOffset(endFrame, 0, -500);

        [UIView animateWithDuration:0.125 
                              delay:delayInterval
                            options:UIViewAnimationOptionAllowUserInteraction 
                         animations:^{ annView.frame = endFrame; } 
                         completion:NULL];

        delayInterval += 0.0625;
    }
}

При этом аннотации удаляются с указанной вами скоростью.

Чтобы удалить их все сразу, жестко закодируйте параметр delay в 0.0 вместо увеличивающегося delayInterval.