Расположение файла настроек для Roundcube

Вы можете найти настройки в веб-каталоге Roundcube › config/defaults.inc.php

Ссылка: RoundcubeMail Github

// Interface layout. Default: 'widescreen'.
//  'widescreen' - three columns
//  'desktop'    - two columns, preview on bottom
//  'list'       - two columns, no preview
$config['layout'] = 'widescreen';

// default messages sort column. Use empty value for default server's sorting, 
// or 'arrival', 'date', 'subject', 'from', 'to', 'fromto', 'size', 'cc'
$config['message_sort_col'] = '';

// default messages sort order
$config['message_sort_order'] = 'DESC';

// These cols are shown in the message list. Available cols are:
// subject, from, to, fromto, cc, replyto, date, size, status, flag, attachment, priority
$config['list_cols'] = array('subject', 'status', 'fromto', 'date', 'size', 'flag', 'attachment');

Но не рекомендуется манипулировать файлом default.inc.php, вместо этого вы можете скопировать код на странице config.inc.php, который переопределяет файл default.inc. значения .php.