есть ли способ изменить значок установочного файла с помощью jpackage?

Под капотом инструмент jpackage использует инструменты, специфичные для платформы, для создания различных типов пакетов. Поэтому настройка упаковки также очень зависит от платформы и должна выполняться индивидуально для каждой поддерживаемой платформы и типа пакета. Однако есть две общие особенности jpackage, которые можно использовать, чтобы упростить эту задачу.

Первый - это опция --temp some_temp_dir, которая просит jpackage скопировать все скрипты и ресурсы, необходимые для создания выбранного типа пакета, в каталог some_temp_dir. Это сценарии и ресурсы, которые jpackage будет использовать по умолчанию.

Второй - опция --resource-dir some_resource_dir, которая просит jpackage сначала искать ресурсы в каталоге some_resource_dir, а затем использовать значения по умолчанию только для тех, которых он там не находит.

С помощью этих двух параметров вы можете сначала сгенерировать набор ресурсов по умолчанию, из которого вы можете выбрать те, которые хотите изменить, и скопировать их в каталог some_resource_dir. Затем при втором запуске jpackage вы можете применить эти изменения. Наиболее вероятные изменения, которые вы можете внести таким образом, - это заменить значки по умолчанию, используемые различными типами пакетов, вашими собственными.