Объединить несколько похожих SELECT-выражений в одно выражение

Не просто; вам нужно переписать все выражения - ну, строго говоря, вы можете переработать большинство из них, но проблема в том, что у вас разные x в каждом (даже если они выглядят одинаково), поэтому вам нужно использовать посетителя для замены все параметры с конечным x. К счастью, это не так уж плохо в 4.0:

static void Main() {
    Expression<Func<Agency, AgencyDTO>> selector1 = x => new AgencyDTO { Name = x.Name };
    Expression<Func<Agency, AgencyDTO>> selector2 = x => new AgencyDTO { Phone = x.PhoneNumber };
    Expression<Func<Agency, AgencyDTO>> selector3 = x => new AgencyDTO { Location = x.Locality.Name };
    Expression<Func<Agency, AgencyDTO>> selector4 = x => new AgencyDTO { EmployeeCount = x.Employees.Count() };

    // combine the assignments from the 4 selectors
    var convert = Combine(selector1, selector2, selector3, selector4);

    // sample data
    var orig = new Agency
    {
        Name = "a",
        PhoneNumber = "b",
        Locality = new Location { Name = "c" },
        Employees = new List<Employee> { new Employee(), new Employee() }
    };

    // check it
    var dto = new[] { orig }.AsQueryable().Select(convert).Single();
    Console.WriteLine(dto.Name); // a
    Console.WriteLine(dto.Phone); // b
    Console.WriteLine(dto.Location); // c
    Console.WriteLine(dto.EmployeeCount); // 2
}
static Expression<Func<TSource, TDestination>> Combine<TSource, TDestination>(
    params Expression<Func<TSource, TDestination>>[] selectors)
{
    var zeroth = ((MemberInitExpression)selectors[0].Body);
    var param = selectors[0].Parameters[0];
    List<MemberBinding> bindings = new List<MemberBinding>(zeroth.Bindings.OfType<MemberAssignment>());
    for (int i = 1; i < selectors.Length; i++)
    {
        var memberInit = (MemberInitExpression)selectors[i].Body;
        var replace = new ParameterReplaceVisitor(selectors[i].Parameters[0], param);
        foreach (var binding in memberInit.Bindings.OfType<MemberAssignment>())
        {
            bindings.Add(Expression.Bind(binding.Member,
                replace.VisitAndConvert(binding.Expression, "Combine")));
        }
    }

    return Expression.Lambda<Func<TSource, TDestination>>(
        Expression.MemberInit(zeroth.NewExpression, bindings), param);
}
class ParameterReplaceVisitor : ExpressionVisitor
{
    private readonly ParameterExpression from, to;
    public ParameterReplaceVisitor(ParameterExpression from, ParameterExpression to)
    {
        this.from = from;
        this.to = to;
    }
    protected override Expression VisitParameter(ParameterExpression node)
    {
        return node == from ? to : base.VisitParameter(node);
    }
}

Здесь используется конструктор из первого найденного выражения, поэтому вы можете проверить работоспособность, чтобы все остальные использовали тривиальные конструкторы в своих соответствующих NewExpression. Однако я оставил это для читателя.

Изменить: в комментариях @Slaks отмечает, что больше LINQ может сделать это короче. Он, конечно, прав - немного туповато для легкого чтения, однако:

static Expression<Func<TSource, TDestination>> Combine<TSource, TDestination>(
    params Expression<Func<TSource, TDestination>>[] selectors)
{
    var param = Expression.Parameter(typeof(TSource), "x");
    return Expression.Lambda<Func<TSource, TDestination>>(
        Expression.MemberInit(
            Expression.New(typeof(TDestination).GetConstructor(Type.EmptyTypes)),
            from selector in selectors
            let replace = new ParameterReplaceVisitor(
                  selector.Parameters[0], param)
            from binding in ((MemberInitExpression)selector.Body).Bindings
                  .OfType<MemberAssignment>()
            select Expression.Bind(binding.Member,
                  replace.VisitAndConvert(binding.Expression, "Combine")))
        , param);        
}

Если все селекторы будут только инициализировать AgencyDTO объекты (как в вашем примере), вы можете привести выражения к NewExpression экземплярам, ​​а затем вызвать Expression.New с Members выражениями.

Вам также понадобится ExpressionVisitor, чтобы заменить ParameterExpression в исходных выражениях одним ParameterExpression для выражения, которое вы создаете.

На случай, если кто-то еще наткнется на это с таким же вариантом использования, как у меня (мой выбор нацелен на разные классы в зависимости от необходимого уровня детализации):

Упрощенный сценарий:

public class BlogSummaryViewModel
{
    public string Name { get; set; }

    public static Expression<Func<Data.Blog, BlogSummaryViewModel>> Map()
    {
        return (i => new BlogSummaryViewModel
        {
            Name = i.Name
        });
    }
}

public class BlogViewModel : BlogSummaryViewModel
{
    public int PostCount { get; set; }

    public static Expression<Func<Data.Blog, BlogViewModel>> Map()
    {
        return (i => new BlogViewModel
        {
            Name = i.Name,
            PostCount = i.Posts.Count()
        });
    }
}

Я адаптировал решение, предоставленное @Marc Gravell, следующим образом:

public static class ExpressionMapExtensions
{
    public static Expression<Func<TSource, TTargetB>> Concat<TSource, TTargetA, TTargetB>(
        this Expression<Func<TSource, TTargetA>> mapA, Expression<Func<TSource, TTargetB>> mapB)
        where TTargetB : TTargetA
    {
        var param = Expression.Parameter(typeof(TSource), "i");

        return Expression.Lambda<Func<TSource, TTargetB>>(
            Expression.MemberInit(
                ((MemberInitExpression)mapB.Body).NewExpression,
                (new LambdaExpression[] { mapA, mapB }).SelectMany(e =>
                {
                    var bindings = ((MemberInitExpression)e.Body).Bindings.OfType<MemberAssignment>();
                    return bindings.Select(b =>
                    {
                        var paramReplacedExp = new ParameterReplaceVisitor(e.Parameters[0], param).VisitAndConvert(b.Expression, "Combine");
                        return Expression.Bind(b.Member, paramReplacedExp);
                    });
                })),
            param);
    }

    private class ParameterReplaceVisitor : ExpressionVisitor
    {
        private readonly ParameterExpression original;
        private readonly ParameterExpression updated;

        public ParameterReplaceVisitor(ParameterExpression original, ParameterExpression updated)
        {
            this.original = original;
            this.updated = updated;
        }

        protected override Expression VisitParameter(ParameterExpression node) => node == original ? updated : base.VisitParameter(node);
    }
}

Затем метод Map расширенного класса становится:

    public static Expression<Func<Data.Blog, BlogViewModel>> Map()
    {
        return BlogSummaryViewModel.Map().Concat(i => new BlogViewModel
        {
            PostCount = i.Posts.Count()
        });
    }