Дочерние таблицы NodeJS не определены

Немного чтения здесь: https://www.promisejs.org/

Асинхронные функции, такие как выполнение запроса к серверу, требуют времени для возврата и делают это в обратном вызове. Вы должны отслеживать пути обратных вызовов, чтобы убедиться, что вы не выполняете следующий шаг до завершения предыдущего шага, иначе вы полностью пропустите его. Это не похоже на вызов обычной функции, которая делает что-то по порядку.

Когда вы делаете return response в конце GetData, в объекте ничего нет, потому что вам нужно дождаться завершения трех ответов в соответствующих обратных вызовах. Вы видите события, зарегистрированные в консоли, потому что они происходят постфактум в фоновом режиме. Если бы вы поместили метки времени и дополнительные журналы, вы бы увидели, что все это происходит не в том порядке, в котором вы это написали, а скорее в порядке, когда сами запросы завершаются.

Есть много разных способов написания и использования промисов, но очень простым здесь будет вложение запросов, чтобы они выполнялись один за другим, а затем, наконец, resolve обещание в самом конце, когда ваш response объект имеет все данные. С промисами вы resolve то же самое, что и возврат, и reject когда вы хотите вызвать ошибку.

Не вдаваясь слишком глубоко, вот пример того, что вы можете сделать. Это не проверено, так как я не запускаю ваше приложение и не пытаюсь его переписать, для этого не предназначен StackOverflow, но, надеюсь, он может направить вас в правильном направлении. Обратите внимание, что я вызываю reject для ошибок, чтобы промис перестал выполняться.

function GetData(id){

  // declare the Promise
  return new Promise((resolve, reject) => {
    let url = "https://economy.roblox.com/v1/assets/"+id+"/resale-data";
    let url2 = "https://thumbnails.roblox.com/v1/assets?assetIds="+id+"&size=150x150&format=Png";
    let url3 = "http://api.roblox.com/marketplace/productinfo?assetId="+id

    let options = {json: true};

    var response = {};

    // make request 1
    request(url, options, (error1, res1, body1) => {
        if (error1) {
            console.log(error1)

            // reject
            reject(error1);
        };

        if (!error1 && res1.statusCode == 200) {

            // all good, continue

            response.rap = body1.recentAveragePrice
            console.log(response)

            // make request 2
            request(url2, options, (error2, res2, body2) => {
              if (error2) {
                console.log(error2)

                // reject
                reject(error2);
              };

              if(!error2 && res2.statusCode == 200) {

                  // all good, continue

                  response.thumbnail = body2.data[0].imageUrl
                  console.log(response)

                  // make request 3
                  request(url3, options, (error3, res3, body3) => {
                    if (error3) {
                      console.log(error3)

                      // reject
                      reject(error3);
                    };

                    if(!error3 && res3.statusCode == 200) {
                        response.name = body3.Name
                        console.log(response)

                        // finally, resolve the final response object
                        resolve(response);
                    }
                });
              }
          });
        };
    });
  });
};

Теперь к вызывающей функции. Вы по-прежнему вызываете GetData(), но используете функцию then(), чтобы получить то, что было разрешено, или catch(), чтобы отловить любые ошибки. Я бы также предложил поместить ваши функции res.send() в конец, если только вам не нужно сразу возвращаться, как вы изначально написали.

app.post('/exec', function(req, res) {
    res.setHeader('Content-Type', 'application/json')

    console.log("working");
    console.log(req.body)

    // get all the data as a Promise
    GetData(req.body.id)
      .then((data) => {

        // now you have your data!

        if (req.body.state === true){
            var state = "New Projected"
        } else {
            var state = "No longer projected"
        }
        const msg = new Discord.RichEmbed()
            .setDescription(data.name)
            .setAuthor(state)
            .setColor(0x1c90d9)
            .addField("RAP:", data.rap)
            .setImage(data.thumbnail)
        bot.channels.get("655196831835226133").send(msg);

        res.send(JSON.stringify({
            success: true
        }));
      })
      .catch((err) => {

        // you can handle errors here that were rejected in the promise, if necessary

        res.send(JSON.stringify({
            success: false
        }));

      })
});