На странице https://symfony.com/doc/current/setup.html вы получите инструкции бежать:
composer create-project symfony/website-skeleton my-project
тогда как на http://symfony.com/doc/current/quick_tour/the_big_picture.html вам предлагается запустить:
composer create-project symfony/skeleton quick_tour
Я только что сделал и то, и другое. Используя symfony / website-скелет, я получил сообщение об ошибке в браузере: No route found for "GET /"
С symfony / скелет я получил Welcome to Symfony 4.0.4
страницу.
В чем разница между ними и почему вы бы использовали одно, а не другое?