Я вижу здесь несколько вещей, которые могут вызывать у вас проблемы:
На скриншоте №2 видна ошибка. Это препятствие - вам нужно выяснить, почему вы получаете эту ошибку.
Хотя я слышал, как коллеги говорят, что универсальные ссылки теперь надежно работают в симуляторе, я не верю, что это правда. По моему опыту, универсальные ссылки начнут работать в симуляторе только после того, как приложение будет впервые развернуто на физическом устройстве и проверено, что оно работает там.
Если я правильно понимаю, вы тестируете свои ссылки из Gmail. Gmail - это приложение, которое, как известно, не поддерживает универсальные ссылки на iOS. Я рекомендую исключить как можно больше переменных окружения при тестировании путем тестирования ссылок из приложения Notes (для проверки нажмите и удерживайте ссылку и найдите пункт меню «Открыть в приложении»).
