NSMutableArray на игровой площадке, вызывающий ошибки с Xcode 7

Несколько комментариев.

Во-первых, имена значений должны начинаться с заглавных букв:

struct CountryCodes {

Держитесь подальше от нетипизированных коллекций, таких как NSArray и NSDictionary. Просто используйте собственные типы коллекций Swift. Итак, countries будет массивом [String : String]:

    var countries = [[String : String]]()

При инициализации нам нужно создать массив и отсортировать его.

    init() {
        for code in NSLocale.ISOCountryCodes() {
            let id = NSLocale.localeIdentifierFromComponents([NSLocaleCountryCode : code])

Опционы Swift показывают, есть ли данные. Таким образом, в случае, если данных нет, не рекомендуется вставлять строку, говорящую об этом, в вашу модель данных. Вместо этого используйте guard для обработки этого случая:

            guard let name = NSLocale(localeIdentifier: "en_UK").displayNameForKey(NSLocaleIdentifier, value: id) else {
                debugPrint("Country not found for code: \(code)")
                break;
            }

Получив ключи и значения, добавьте их к массиву стран:

            countries += [["key":id, "value":name]]
        }

Теперь, когда у вас есть все, отсортируйте по значению:

        countries = countries.sort() { $0["value"] < $1["value"] }
    }

Вычисление ключей и названий стран можно быстро выполнить с помощью map — нет необходимости хранить их в отдельных массивах:

    var keys : [String] {
        return countries.map { $0["key"]! }
    }

    var names : [String] {
        return countries.map { $0["value"]! }
    }
}

Вот полный код, если вы хотите попробовать его на игровой площадке:

struct CountryCodes {
    var countries = [[String : String]]()

    init() {
        for code in NSLocale.ISOCountryCodes() {
            let id = NSLocale.localeIdentifierFromComponents([NSLocaleCountryCode : code])

            guard let name = NSLocale(localeIdentifier: "en_UK").displayNameForKey(NSLocaleIdentifier, value: id) else {
                debugPrint("Country not found for code: \(code)")
                break;
            }

            countries += [["key":id, "value":name]]
        }

        countries = countries.sort() { $0["value"] < $1["value"] }
    }

    var keys : [String] {
        return countries.map { $0["key"]! }
    }

    var names : [String] {
        return countries.map { $0["value"]! }
    }
}

let codes = CountryCodes()
codes.countries
codes.keys
codes.names

Обратите внимание, что в этом коде не используется принудительное приведение типов (as!), которое вызывает сбои из-за логических ошибок. Единственный используемый оператор force (!) находится в геттерах keys и names.