Есть ли возможность получить данные из окна пользовательского интерфейса в переменную?

Вы должны использовать частичный модуль для передачи переменной через команду кнопки (или лямбда-функцию)

from functools import partial

Вот тот же вопрос: maya python + переменная Pass при нажатии кнопки

Из документа Python:

print вычисляет каждое выражение по очереди и записывает полученный объект в стандартный вывод. Если объект не является строкой, он сначала преобразуется в строку с использованием правил преобразования строк. Затем записывается (результирующая или исходная) строка.

Подводя итог в нескольких словах:

Оператор print ожидает выражения после его написания. Это может быть строка, int, объект...

В вашем случае:

То, что вы печатаете в своей функции printTxtField, является возвращаемым значением функции (cmds.textField( fieldID, query=True, text=True)).

При написании этого:

cmds.textField( fieldID, query=True, text=True) вы говорите Майе:

1. Найдите значение textField с именем fieldID
2. Сделайте запрос к нему (флаг запроса установлен в True
3. Запросите его текст (что в нем написано)
4. Возвращает это значение

В заключение:

Вместо того, чтобы печатать возвращаемое значение, вы можете легко присвоить это значение переменной: myVar = cmds.textField( fieldID, query=True, text=True)

Ваш измененный код:

def printTxtField ( fieldID ):
    #here is the modification made
    myVar = cmds.textField( fieldID, query=True, text=True)

Я прокомментировал и реорганизовал ваш код, чтобы сделать его более чистым:

import maya.cmds as cmds

KEVS_TEXTFIELD_VALUE = None

####################################################
# This function retrieve the value of Kevs_TextField
# and set this value to KEVS_TEXTFIELD_VALUE
####################################################
def retrieveData():
    # We use the query flag on the text attribute
    KEVS_TEXTFIELD_VALUE = cmds.textField("Kevs_TextField", query=True, text=True)
    print u"KEVS_TEXTFIELD_VALUE =" + KEVS_TEXTFIELD_VALUE

####################################################
# This function will create a show a new UI
####################################################
def drawUI():
    winID = 'kevsUI'

    if cmds.window(winID, exists=True): #If the window exists
        cmds.deleteUI(winID)            #Delete it
    cmds.window(winID)                  #Then create a new one

    cmds.columnLayout("Kevs_ColLayout") #Create a columnLayout to sort our widgets  

    # Now let's add some widgets in our columnLayout
    cmds.textField("Kevs_TextField")    #Add a textfied in the columnLayout
    #Then create a button that calls the retrieveData function when pressed
    cmds.button("Kevs_Button", label="Confirm", command=retrieveData)
    cmds.showWindow() #Show the window


drawUI() # Let's create a new UI

Это возможно, но есть несколько проблем в том, как вы это делаете. Пример @DrHaze показывает, что нужно делать правильно, а именно использовать настоящие функции Python вместо строк.

Вам также нужно будет подумать о видимости различных функций: легко заставить все работать в слушателе, где весь код находится в одном месте, но когда задействовано несколько функций или модулей, отслеживать имена виджетов графического интерфейса становится сложнее.

Для небольших инструментов вы можете определить функцию обратного вызова — ту, которая используется кнопкой, в данном случае — прямо в том же месте, где создаются виджеты графического интерфейса. При этом будут использоваться правила Python для закрытий, чтобы отслеживать виджеты для вас:

def window_example(title):
    if cmds.window(title, exists=True):
        cmds.deleteUI(title)
    win = cmds.window(title)
    cmds.columnLayout()
    whatUSay = cmds.textField()

    #defining this hear gives it access to 'whatUSay'
    def print_text_contents(ignore):
        print cmds.textField( whatUSay, query=True, text=True)

    cmds.button(label='Confirm', command=print_text_contents)
    cmds.showWindow(win)
window_example('kevsUI')

для более длинных инструментов вы, вероятно, захотите научиться делать это с помощью классов.

Вот дополнительная справочная информация с некоторыми различными стратегиями для проверки.