Распознаватели быстрых жестов, добавленные в текстовое поле, становятся неработоспособными после того, как становится первым респондентом?

Другой подход:

Просто создайте «невидимое» представление поверх текстового поля и добавьте к нему распознаватели жестов.

    import UIKit

    class ViewController: UIViewController, UITextFieldDelegate {

        @IBOutlet weak var textField: UITextField!

        override func viewDidLoad() {
            super.viewDidLoad()
            textField.delegate = self;
        }

        override func viewDidAppear(animated: Bool) {
            let tap1 = UITapGestureRecognizer(target: self, action: "onSingleTap")
            let tap2 = UITapGestureRecognizer(target: self, action: "onDoubleTap")
            tap2.numberOfTapsRequired = 2

            // create a view and put it on top of the textfield
            // here created at viewDidAppear for example but you can do it better

            var dummieView = UIView(frame: self.textField.frame)
            dummieView.backgroundColor = UIColor(red: 1.0, green: 0.0, blue: 0.0, alpha: 0.25)
            self.view.addSubview(dummieView)
            dummieView.addGestureRecognizer(tap1)
            dummieView.addGestureRecognizer(tap2)
        }

        func onSingleTap(){
            println("custom single tap")
            if self.textField.isFirstResponder() {
                self.textField.resignFirstResponder()
            }
        }

        func onDoubleTap(){
            println("double tap")
            self.textField.becomeFirstResponder()
        }

        func textFieldShouldReturn(textField: UITextField) -> Bool {
            if self.textField.isFirstResponder() {
                self.textField.resignFirstResponder()
            }
            return true
        }


    }

Логически было бы проще, если бы вы вместо этого выполнили этот шаг:

1. установить "editable" false для texField
2. при реализации действия doubleTap сделайте текстовое поле доступным для редактирования до значения true и вызовите функцию beginFirstResponder, чтобы пользователь мог вводить текст.
3. реализовать метод делегата текстового поля -textFieldDidEndEditing и снова сделать это textField недоступным для редактирования, установив для свойства "editable" значение false.

У меня аналогичная проблема, я хочу, чтобы одно касание чередовало отображение и скрытие UIPicker.

Проблема в том, что UITextField добавляет свои собственные распознаватели жестов. Итак, создайте подкласс UITextField и добавьте свой собственный, но запретите добавление распознавателей жестов по умолчанию.

class MyTextField: UITextField
{
    fileprivate var tap1Gesture: UITapGestureRecognizer?
    fileprivate var tap2Gesture: UITapGestureRecognizer?

    required init?( coder aDecoder: NSCoder )
    {
        super.init( coder: aDecoder )

        gestureRecognizers = nil
        tap1Gesture = UITapGestureRecognizer( target: self, action: #selector( tapped1( _: ) ) )
        addGestureRecognizer( tap1Gesture! )
        tap2Gesture = UITapGestureRecognizer( target: self, action: #selector( tapped2( _: ) ) )
        tap2Gesture.numberOfTapsRequired = 2
        addGestureRecognizer( tap2Gesture! )
    }

    override func addGestureRecognizer(_ gestureRecognizer: UIGestureRecognizer)
    {
        if gestureRecognizer == tap1Gesture || gestureRecognizer == tap2Gesture
        {
            super.addGestureRecognizer( gestureRecognizer )
        }
    }

    internal func tapped1( _ sender: UITapGestureRecognizer )
    {
        // Do your "performs a function"
    }

    internal func tapped2( _ sender: UITapGestureRecognizer )
    {
        if self.isFirstResponder
        {
            _ = self.resignFirstResponder()
        }
        else
        {
            self.becomeFirstResponder()
        }
    }
}

Если вы хотите скрыть выделение текста, вы также можете добавить следующее в производный класс (с помощью http://www.b2cloud.com.au/tutorial/dispting-the-caret-and-text-entry-in-uitextfields/) :

extension MyTextField
{
    override var selectedTextRange: UITextRange?
    {
        get { return nil }
        set { return }
    }

    override func canPerformAction( _ action: Selector, withSender sender: Any? ) -> Bool
    {
        return false
    }

    override func caretRect( for position: UITextPosition ) -> CGRect
    {
        return .zero
    }
}