Каким должен быть подход к написанию службы опроса на c # для устройств с различным интервалом

Есть много ресурсов о том, как опрашивать в интервале. C # 4.0 - потоки в интервале Вы можете перечислить по набор настроенных интервалов таймера и вращение потока для каждого.

С таким количеством параллельных потоков я бы предложил поставить их в очередь. Независимо от того, используете ли вы продукт очереди, такой как MSMQ, или настраиваемый потокобезопасный параллельный словарь для обработки очереди. Вот один ресурс по настраиваемой организации очередей: http://www.nullskull.com/a/1464/producerconsumer-queue-and-blockingcollection-in-c-40.aspx

Надеюсь, это поможет вам двигаться в правильном направлении.

Вы можете использовать простой класс System.Timers.Timer; Вот пример кода

class Program
{
    static void Main(string[] args)
    {
        // Timer interval in ms
        // in your case read from database
        double timerIntervalInMs = 1000.00;
        var myTimer = new Timer(timerIntervalInMs);
        // I generally prefer to use AutoReset false 
        // and explicitly start the timer within the elapsed event.
        // Thus you can ensure that there will not be overlapping elapsed events.
        myTimer.AutoReset = false;
        myTimer.Elapsed += OnMyTimedEvent;
        myTimer.Enabled = true;
        myTimer.Start();
        Console.ReadLine();

    }

    private static void OnMyTimedEvent(Object source, ElapsedEventArgs e)
    {
        Console.WriteLine("On timer event");
        // Do work
        var timerObj = (Timer) source;
        timerObj.Start();
    }

}