Различные точки рассеяния цвета без использования Hold on (или всех)

Как сказано в комментарии, scatter может принимать 4-й аргумент, который будет представлять цвет. Третий аргумент (тот, который вы используете с c для каждой диаграммы рассеяния) управляет только размером.

Для вас способ вызова scatter должен быть таким: scatter(x,y, size, colour , 'filled')

Внимательно прочитайте документацию по scatter, чтобы лучше понять его использование.

Ниже приведен краткий пример того, как использовать его с 4 параметрами. Мне пришлось создать образцы данных, так как вы ничего не указали (я выбрал даты на оси x, и я предположил, что вам нужен одинаковый размер для всех групп... но отрегулируйте это в соответствии с вашими потребностями).

Обратите внимание, что объект разброса имеет свойство с именем CData. Это тот же размер, что и x, и он содержит цвет для каждой точки данных (хорошо, индекс цвета в палитре рисунка). Это то, что мы используем, чтобы узнать классификацию вашей точки в функции подсказки данных. Вы можете напрямую изменить этот вектор CData, если хотите изменить цвет в интерактивном режиме.

function h = scatter_datatip_demo

%// basic sample data
npts = 50 ;
nClass = 12 ; %// let's say we have 12 different class
x = round(now) + randi([-10 10],npts,1) ;
y = rand(size(x)) ;
s = ones(size(x))*40 ;
c = randi([1 nClass],size(x)); %// randomly assign a class for each point

%// Draw a single scatter plot (specifying the colour as the 4th input)
h.f = figure ;
h.p = scatter(x,y , s , c , 'filled') ; %// <== Note how scatter is called
colormap( jet(nClass) ) ;

%// add custom datatip function
set( datacursormode(h.f) , 'UpdateFcn',@customDatatipFunction );


function output_txt = customDatatipFunction(~,evt)
    pos = get(evt,'Position');

    hp = handle( get(evt,'Target') ) ;           %// get the handle of the scatter plot object
    ptClass = hp.CData( get(evt,'DataIndex') ) ; %// get the colour index of the current point

    output_txt = { ...
        'My custom datatip' , ...
        ['Date : ' , datestr(pos(1))  ] ...
        ['Class: ' , num2str(ptClass) ] ...
        ['Value: ' , num2str(pos(2),8)] ...
                };