Значения по умолчанию для атрибутов сущности JPA

Я пытаюсь установить значения по умолчанию для атрибутов объекта, чтобы, если значения в базе данных были нулевыми, отображались значения по умолчанию.

Мои отношения сущностей следующие

@Entity
@Table(name = "EMP")
public class Emp implements Serializable {

@Id
@Column(name = "empno", nullable = false)
private String empNo;

@JsonBackReference("proj")
@ManyToOne
@JoinColumn(name = "PROJECT_ID", referencedColumnName = "PROJECT_ID")
private Project project;

public Project getProject() {
    return Project;
    }

public void setProject(Project project) {
    this.project = project;
//  this.project = project == null ? <notSure>  : project; // not sure what to give default value
    }

@Entity
@Table(name = "PROJECTS")
public class Project implements Serializable {

@Id
@Column(name="PROJECT_ID", nullable = false)
private Long projectId = 0L; // default value

@Column(name = "PROJECT_NAME" , nullable = true)
private String projectName = "-"; // default value

@JsonManagedReference("proj")
@OneToMany(mappedBy = "project")
private List<Emp> empList;

public Long getProjectId() {
    return projectId;
    }

public void setProjectId(Long projectId) {
//  this.projectId = projectId;
    this.projectId = projectId == null ? 0L : projectId;
    }

public String ProjectName() {
    return projectName;
    }

Я не уверен, какое значение по умолчанию для этого

this.project = project == null ? <notSure>  : project;

Хотя для projectId и projectName установлены значения по умолчанию, при выполнении я по-прежнему вижу атрибуты проекта как нулевые. Что может быть причиной этого и как я могу установить значения по умолчанию для атрибутов проекта?

Сгенерированные значения

[{"empNo":"12690","empName":"SCOTT","project":null}]

Существуют значения для empNo и empName, однако для project.projectId и projectName в таблице базы данных существуют значения, поэтому я установил значение по умолчанию.

Ожидаемый результат согласно значениям по умолчанию, установленным для projectId и projectName

[{"empNo":"12690","empName":"SCOTT","project":{"projectId":0,"projectName":"-"}}]