Особенности поведения — расчетное ожидаемое значение

Не очень понятно из вопроса, что вы хотите. Если это фиксированное значение, которое вы стремитесь использовать в своей функции, то единственный способ сделать это — установить начальный баланс из вашего приложения. Выполнение этого с помощью хука @beforeScenario, вероятно, будет самым простым решением (поскольку вы не можете делать это каждый раз в схеме сценария).

В качестве альтернативы, если вы не можете изменить баланс из пакета, единственный достойный вариант — сделать это следующим образом. Это может выглядеть не так конкретно, как утверждение фактического значения, но технически это одно и то же. Язык корнишонов (если его можно назвать языком) не допускает никаких операций, и наброски сценариев, вероятно, являются его наиболее динамичной частью.

Контекст

protected $balance;

/**
 * @Give /^I know the balance$/
 */
public function updateBalance() {

    // API call to get the balance…

    $this->balance = API::getBalance();
}

/**
 * @When /^I bill the card for (\d+) dollars$/
 */
public function billCard($amount) {

    // API call to bill the card…

    API::billCard($amount);
}

/**
 * @Then /^the balance should reduce by (\d+) dollars$/
 */
public function assertBalance($amount) {

    // API call to verify the balance was reduced correctly, don't forget to cast if necessary.

    if ($this->balance - $amount === ($currentBalance = (int) API::getBalance())) {
        $this->balance = $currentBalance;
    } else {
        throw new Exception();
    }
}

Функция

Scenario Outline: …
    Given I know the balance
    When I bill the card for <amount> dollars
    Then the balance should reduce by <amount> dollars

    Examples:
        | amount |
        |  5     |
        |  10    |