DB2 Sql, как использовать оператор case?

Логически единственное, что различается между данными за неделю, — это то, насколько далеко вы смотрите вперед, поэтому ограничьте логику использованием случая:

...
where date(c.event_end_date) between current_date and current_date +
  case
    when dayofweek(c.event_end_date) in (5, 6) then 4
    when dayofweek(c.event_end_date) in (1, 2, 3, 4) then 2
    else 3
  end days
or (date(c.event_end_date) < (select dateval
  from mdmins.tempdate
  where dateval = (current date + 3 days)) 
  and date(c.event_end_date) >= current_date)

Это классический пример того, почему вам нужен календарь, включающий все даты и кучу дополнительной информации. Вы сможете сделать что-то похожее на это:

WITH Desired_Dates AS (SELECT MIN(calendarDate) AS startRange,
                              MAX(calendarDate) + 1 DAY AS endRange
                       FROM(SELECT calendarDate
                            FROM Calendar
                            WHERE calendarDate >= CURRENT_DATE
                                  AND dayOfWeekISO IN (1, 2, 3, 4, 5)
                                  AND isHolday = '0'
                            ORDER BY calendarDate
                            FETCH FIRST 3 ROWS ONLY) D)
SELECT C.<column_list
FROM <Your_Table> C
JOIN Desired_Dates D
  ON C.event_end_date >= D.startRange
     AND C.event_end_Date < D.endRange

(Обратите внимание, что я специально использую день недели по стандарту ISO, где понедельник равен 1. Воскресенье, поскольку 1 — это американское значение, и функции для получения дня недели из заданной даты: в зависимости от прихотей текущих настроек культуры. Кроме того, в случае, если event_end_date является чем-то вроде временной метки, вы хотите использовать эксклюзивный конечный диапазон
На самом деле это дает хорошие шансы использовать информацию только об индексе для получения желаемого даты (при условии соответствующего индекса) и в любом случае будет получать данные в CTE только один раз.

Если у вас нет таблицы календаря, вы можете сделать ее:

WITH Working_Dates AS (SELECT CURRENT_DATE - 1 DAY AS calendarDate, 
                              0 AS workingDayNum, '0' AS isWorkingDay
                       FROM SYSIBM/SYSDUMMY1
                       UNION ALL 
                       SELECT calendarDate, 
                              workingDayNum + CASE WHEN isWorkingDay = 1
                                                   THEN 1
                                                   ELSE 0 END AS workingDayNum,
                              isWorkingDay
                       FROM (SELECT calendarDate, workingDayNum,
                                    CASE WHEN DAYOFWEEK_ISO(WD.calendarDate) IN (6, 7)
                                              OR Holiday.dateval IS NOT NULL 
                                         THEN '0'
                                         ELSE '1' END AS isWorkingDay
                             FROM (SELECT calendarDate + 1 DAY, workingDayNum
                                   FROM Working_Dates
                                   WHERE workingDayNum < 2) WD
                             LEFT JOIN mdmins.tempdate Holiday
                                    ON Holiday.dateval = WD.calendarDate) WD),

     Desired_Dates AS (SELECT MIN(calendarDate) AS startRange,
                              MAX(calendarDate) + 1 DAY AS endRange
                       FROM Working_Date
                       WHERE isWorkingDay = '1')

SELECT C.<column_list
FROM <Your_Table> C
JOIN Desired_Dates D
  ON C.event_end_date >= D.startRange
     AND C.event_end_Date < D.endRange

Это использует рекурсивный CTE для циклического перебора дней от (на один до) текущей даты до тех пор, пока не пройдут три рабочих дня. (Мне пришлось начать на день раньше, поэтому мне пришлось написать логику «это рабочий день» только один раз, поэтому и все вложения).

Обратите внимание, что ни ваши первоначальные попытки, ни какие-либо из существующих ответов не учитывают их:

1. Что произойдет, если в пятницу или понедельник будет выходной (пропустить 5 дней, а не 4)?
2. Что произойдет, если будет несколько выходных дней подряд (неизвестное количество дней, которые нужно пропустить)?

Составляя список фактических рабочих дней, мы можем оградить себя от проблемы.