Путаница с NSDate

Я пытаюсь таким образом создать объект NSDate.

NSCalendar *gregorian = [[NSCalendar alloc] initWithCalendarIdentifier:NSGregorianCalendar];
   // [gregorian setTimeZone:[NSTimeZone timeZoneWithAbbreviation:@"UTC"]];
    NSDateComponents *weekdayComponents = [gregorian components:(NSDayCalendarUnit | NSYearCalendarUnit | NSMonthCalendarUnit  | NSMinuteCalendarUnit)fromDate:[NSDate date]];
    NSInteger day    = [weekdayComponents day];
    NSInteger month  = [weekdayComponents month];
    NSInteger year   = [weekdayComponents year];


    NSDateComponents *timeZoneComps=[[NSDateComponents alloc] init];
    [timeZoneComps setDay:day];
    [timeZoneComps setMonth:month];
    [timeZoneComps setYear:year];
    [timeZoneComps setHour:00];
    [timeZoneComps setMinute:00];
    [timeZoneComps setSecond:01];

    m_currentDate         = [gregorian dateFromComponents:timeZoneComps];

Когда я регистрирую currentDate, я получаю это

"2014-07-07 06:00:01 +0000"

Если я сохраню это в plist, я получу это

07-Jul-2014 11:30:01 am

Если я использую «UTC» в качестве часового пояса

я понимаю как

"2014-07-07 00:00:01 +0000"

и внутри plist он отображается как

07-Jul-2014 5:30:01 am

Я не понимаю, что происходит, может ли кто-нибудь помочь мне с этим

Я хочу знать, если я не установлю часовой пояс, какой часовой пояс будет использоваться?

Нам нужно явно установить UTC как timeZone или нам нужно использовать systemTimeZone.