Хотя кажется простым настроить log4j для отправки журналов на удаленный хост (log4j: How to use SocketAppender ?) Я не могу найти способ сделать то же самое в JBoss (7.1.1) standalone.xml.
Я нашел способ заменить конфигурацию JBOss на строгое использование собственного log4j (JBoss AS 7: Ведение журнала ) но тогда пропадет удаленное переключение уровней лога - а для живой системы это не вариант.