В основном мне нужно удалить шорткод галереи из содержимого Wordpress, я использую
echo preg_replace('/\[gallery ids=[^\]]+\]/', '', get_the_content() );
Он успешно удаляет шорткод галереи, а также теги абзаца, которые мне нужно сохранить. Идея в том, что я хочу вывести в контент все, кроме галереи.