Есть ли простой способ понизить версию приложения wp OS 8 до OS 7.1?

Создайте новый проект для Windows Phone 7.1, а затем импортируйте все файлы приложения в этот проект. Убедитесь, что вы не импортируете файл WMAppManifest.xml. Этот файл должен быть фактическим из проекта 7.1.

Теперь скомпилируйте проект. Если вы используете какие-либо вызовы SDK, которых нет в 7.1, вам нужно будет решить их! Это не должно быть жестко, я полагаю. Для большинства из них есть обходные пути. Вы можете опубликовать эти ошибки здесь для получения дополнительной помощи.