Каскадное удаление Kohana ORM

Боюсь, в Кохане его нет. Если он вам действительно нужен, вы должны применить его на уровне базы данных (НА КАСКАД УДАЛЕНИЯ)

Для каскадного удаления переопределите метод delete() в вашей модели:

class Model_Alpha extends ORM
{
  protected $_has_many = array(
    'beta' => array(
      'model' => 'beta',
      'foreign_key' => 'alpha_id',
    ),
    'gamma' => array(
      'model' => 'gamma',
      'foreign_key' => 'alpha_id',
    ),
  );

  function delete()
  {
    foreach($this->beta->find_all() as $entry)
      $entry->delete();
    foreach($this->gamma->find_all() as $entry)
      $entry->delete();
    parent::delete();
  }
}

Затем вы можете каскадировать дальше, переопределив метод delete() для моделей, которые вы удаляете.