Есть ли в Pharo виджет списка, который позволяет пользователю визуально упорядочивать элементы списка?

Насколько я знаю, готового виджета нет. Однако есть приложения, предоставляющие такую ​​функциональность, вы можете посмотреть их исходный код.

Например, в OmniBrowser категории классов можно переупорядочить путем перетаскивания. И расширение рефакторинга содержит реализацию диалога в OBMethodNameEditor, которая обеспечивает аналогичную функциональность переупорядочивания для аргументов метода.